Dulzor

En cuanto al dulzor, el vino de Oporto puede ser extra dulce, dulce, semiseco, seco o extraseco. El dulzor del vino es una opción de fabricación, condicionada por el momento de la interrupción de la fermentación. En el cuadro siguiente, se muestra la caracterización de los distintos tipos de vino de Oporto en cuanto al dulzor.

Clase dulzor	Valores extremos de masa volúmica a 20 °C:	ºBaumé	Azúcares (g/l)
Extraseco	< 0,9980 g/cm3	0,0	<40
Seco	de 0,9980 g/cm3 a 1,0079 g/cm3	0,0 - 1,3	40 - 65
Semiseco	de 1,0080 g/cm3 a 1,0179 g/cm3	1,4 - 2,7	65 - 90
Dulce	de 1,0180 g/cm3 a 1,0339 g/cm3	2,8 - 5,0	90 - 130
Extradulce	> 1,0340 g/cm3	>5,0	>130

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