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Dulzor
En cuanto al dulzor, el vino de Oporto puede ser extra dulce, dulce, semiseco, seco o extraseco. El dulzor del vino es una opción de fabricación, condicionada por el momento de la interrupción de la fermentación. En el cuadro siguiente, se muestra la caracterización de los distintos tipos de vino de Oporto en cuanto al dulzor.
Clase dulzor |
Valores extremos de masa volúmica a 20 °C: |
ºBaumé |
Azúcares (g/l) |
Extraseco | < 0,9980 g/cm3 | 0,0 | <40 |
Seco | de 0,9980 g/cm3 a 1,0079 g/cm3 | 0,0 - 1,3 | 40 - 65 |
Semiseco | de 1,0080 g/cm3 a 1,0179 g/cm3 | 1,4 - 2,7 | 65 - 90 |
Dulce | de 1,0180 g/cm3 a 1,0339 g/cm3 | 2,8 - 5,0 | 90 - 130 |
Extradulce | > 1,0340 g/cm3 | >5,0 | >130 |
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- Escoger y apreciar