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Dulzor

En cuanto al dulzor, el vino de Oporto puede ser extra dulce, dulce, semiseco, seco o extraseco. El dulzor del vino es una opción de fabricación, condicionada por el momento de la interrupción de la fermentación. En el cuadro siguiente, se muestra la caracterización de los distintos tipos de vino de Oporto en cuanto al dulzor.

 
Clase dulzor 
Valores extremos de masa volúmica a 20 °C:
ºBaumé
Azúcares
(g/l)
Extraseco < 0,9980 g/cm3 0,0 <40
Seco de 0,9980 g/cm3 a 1,0079 g/cm3 0,0 - 1,3 40 - 65
Semiseco de 1,0080 g/cm3 a 1,0179 g/cm3 1,4 - 2,7 65 - 90
Dulce de 1,0180 g/cm3 a 1,0339 g/cm3 2,8 - 5,0 90 - 130
Extradulce > 1,0340 g/cm3 >5,0 >130
 
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