IVDP dá formação na Suíça

Integrado no plano de promoção e internacionalização para o ano de 2021, o IVDP realizou, na última semana de novembro, uma série de formações para alunos de escolas de hotelaria na Suíça.

As escolas César Ritz de Lucerna e Le Bouveret, assim como a Escola SHMS de Leisyn, foram as escolhidas para as sessões educativas de 2021.

As formações foram dirigidas a alunos de escanção, serviço de sala, gestão hoteleira e pastelaria avançada.

Em Lucerna, os alunos foram desafiados a propor harmonizações gastronómicas com os vinhos apresentados na formação.

O público destas formações tem várias nacionalidades, dado que a Suíça e as suas escolas de hotelaria são um cluster educacional.

A semana de formação terminou com uma masterclass de Porto Vintage (de 1982 a 2019) para 30 profissionais do setor em Zurique. Ficou claro o interesse do mercado por categorias especiais e por vinhos com maior valor acrescentado, para além da informação dada por produtores e pelo IVDP sobre os vinhos, o mercado e formas de consumo.

As ações foram dirigidas a 79 alunos e profissionais, para além de professores das escolas e mentores dos alunos em final de curso.