Color
El color de los diferentes tipos de vino de Oporto puede variar entre el retinto y el dorado claro, siendo posibles todas las tonalidades intermedias (tinto, tinto dorado, dorado y dorado claro). Los vinos de Oporto Blancos presentan tonalidades relacionadas con la tecnología de producción.
Cuando envejecen en toneles durante muchos años, los vinos blancos adquieren, por oxidación natural, una tonalidad dorada clara semejante a la de los vinos tintos muy añejos.
En cuanto al dulzor, el vino de Oporto puede ser extra dulce, dulce, semiseco, seco o extraseco. El dulzor del vino es una opción de fabricación, condicionada por el momento de la interrupción de la fermentación.
En el cuadro siguiente, se muestra la caracterización de los distintos tipos de vino de Oporto en cuanto al dulzor.
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Clase dulzor
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Valores extremos de masa volúmica a 20 °C:
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ºBaumé
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Azúcares
(g/l) |
| Extraseco | < 0,9980 g/cm3 | 0,0 | <40 |
| Seco | de 0,9980 g/cm3 a 1,0079 g/cm3 | 0,0 - 1,3 | 40 - 65 |
| Semiseco | de 1,0080 g/cm3 a 1,0179 g/cm3 | 1,4 - 2,7 | 65 - 90 |
| Dulce | de 1,0180 g/cm3 a 1,0339 g/cm3 | 2,8 - 5,0 | 90 - 130 |
| Extradulce | > 1,0340 g/cm3 | >5,0 | >130 |
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